珠海开隆投资开发有限公司 螃蟹动作餐桌上的沿途好吃好菜，其鲜美的肉质和独到的风范深受东谈主们爱好。然则，淌若在烹调流程中解决不当，比如将螃蟹蒸得过久，不仅会影响菜品的好意思不雅，还会导致蟹肉失去原有的鲜好意思，变得干硬难嚼，影响举座的口感。那么，为什么螃蟹蒸深入会出现这么的问题？又该如何幸免呢？ 当先，螃蟹是一种富含卵白质的海鲜，其肉质中水分含量较高。当螃蟹被万古辰加热时，高温会导致卵白质过度凝固，使得底本柔嫩、弹牙的蟹肉慢慢变得紧缩、干燥，以致出现纤维化表象。这种变化会使蟹肉失去应有的紧密质